AUPS

Provence

Saint Marc

Hôtel - Restaurant - Traiteur - Vins Fins

Bienvenue
au Saint Marc
Le bouchon provençal
alexandre dimitch

Créatif par nature !
C'est à Aups, capitale du Haut-Var et de la truffe, que le chef Alexandre Dimitch a choisi de s'installer dans cet établissement qui était autrefois un moulin à huile.

Amoureux de son métier, passionné de nature et exigeant sur la qualité des produits, le chef saura ravir votre palais par sa cuisine revisitée "faite maison". Auux gourmets, il proposera des suggestions à la truffe blanche en été et à la truffe noire en hiver.

la création

Les entrées

  • Clin d'oeil à l'Italie
    13,00

    Tomate cœur de bœuf, caviar d'aubergines, chips de jambon, Mozzarella di buffala, sucrine et gaspacho de tomate.

  • Poulpes à la plancha
    13,00

    Risotto au pesto de roquette et poivrons marinés.

  • Tartare de crabe
    15,00

    Guacamole, gambas à la plancha, mesclun, tomates et perles de citron.

  • Foie gras mi-cuit
    15,00

    Foie gras mi-cuit en gelée de mangue et son pain d'épices maison.

    Consultez la carte : Désserts, gourmandises, menu du midi…

Extraits de la carte

La tradition

Les plats

  • Magret de canard poêlé
    19,00

    Magret de canard poêlé, mousseline de céleri à l'huile de truffe et poire pochée

  • Filet de bœuf grillé
    22,00

    Filet de bœuf grillé, échalotes confites, pommes de terre fondantes et jus réduit.

  • Pavé de maigre snacké
    18,00

    Pavé de maigre snacké, écrasé de pommes de terre et bouillon aux cèpes.

  • Pavé d'espadon à la plancha
    22,00

    Pavé d'espadon à la plancha, caviar d'aubergine et émulsion Mozzarella du buffala et basilic.

Extraits de la carte

Les Vins

Une sélection de vins d'appellation ou de pays. Carte des vins de Provence côtes et coteaux, Vins de France et du monde.
Le Saint Marc vous propose sur réservation les ateliers découvertes et l'aprentissage du choix.

Les vins blancs

Les Vins rouges

Les vins rosés

Le Traiteur

Le Saint Marc vous propose un service traiteur sur mesure et à la carte selon vos souhaits, vos goûts et votre budget. Fait maison pour des réceptions de 10 à 100 personnes.

Le Service

Le Sur-mesure

La Tradition

L'atelier création cuisine

Le Saint Marc organise régulièrement des ateliers cuisine. Du choix des bons produits sur le marché provençal de Aups à la dégustation conviviale en passant par la créativité de chacun sous l'œil et les conseils du Chef Alexandre Dimitch.

La convivialité

Le création

Le partage

Le Restaurant

L'Hôtel

Chambre

Chambre

Terrasse

Salle de bain

Pour agrémenter votre séjour gourmand, le Saint Marc a entièrement rénové son hôtel. Les chambres spacieuses et lumineuses ont été aménagées avec soin. Une ambiance cosy au look actuel pour votre plus grand confort.

Nous Rejoindre

7, rue Jean-Pierre Aloisi
83630 Aups

Le Saint Marc

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
+33 (0)4 94 70 06 08

Ouverture

En saison - tous les jours
Hors saison - Fermé lundi soir et le mardi